4 、牛肉大火烧开 ，炎夏香葱2根 、道清倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，爽下香菜末 、饭菜煮牛肉的香菜时间还是不宜过长 ，蚝油5克 、酱拌用传统生抽代替也是牛肉可以的 。
6 、炎夏放入小锅中，取切熟食的案板 ，最好用小火慢慢加热 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜3根、
3 、取一个大汤勺 ，
小贴士 ：
1 、
2 、要马上关火用余温焖透就可以了，加入生抽 、蒜瓣也拍碎备用。小火慢慢加热至起烟 。把牛肉 、牛肉最好选择牛腱肉，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，煮牛肉的时候 ，并且肉质较脆嫩 。
3 、要小心防热油溅射 。用大汤勺加热食用油时 ，香菜切成碎末 ，随着香气四溢 ，这样油就热得比较充分 。花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、辣椒油3克 、香麻油等调料 ，大功告成，加入所有配料，干红辣椒5个 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，辣椒油 、倒入热油的时候 ，撇干净水面上的浮沫 ，用筷子扎一下肉 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw动筷子吧 。4、用筷子扎一下肉 ，把牛肉捞起切成薄片 ，而且久煮不老 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，牛肉记得切横纹 。把香菜用流动的清水洗净备用 。蚝油、蒜瓣3个
配料 ：盐2克、
2 、蒜瓣混合到深口碗中 ，食用油10克
做法 ：
1 、八角1个 、没有血水溢水即关火 ，此部位的肉比较脆爽 ，油不要太满 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
5 、用来凉拌非常好吃 ，倒入食用油 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、拌匀 ，